Артишок — экзотическое растение из Средиземноморья. Артишок благодаря своему составу обладает мягким желчегонным действием, поддерживает естественную защиту клеток печени.

Артишока экстракт способствует: улучшению секреции и оттоку желчи; улучшению функционального состояния печени. Содержащийся в артишоке инулин, а также аскорбиновая кислота, каротин, витамины В1и В2 поддерживают основной обмен веществ.

Расщепить и переработать значительное количество жиров и углеводов помогает желчь и пищеварительные ферменты, вырабатываемые в ответ на прием артишока.

Также артишок способствует выведению излишков жидкости из организма и помогает естественному обновлению клеток печени при употреблении алкоголя, перевариванию жиров, стимуляции иммунной системы и активизации клеточного обмена, блокировки преждевременного старения. Ученые считают, что определенные антиоксиданты, содержащиеся в артишоках -цинарин и силимарин- частично ответственны за эти преимущества.

Артишоки содержат мало жира, но богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. В них особенно много фолиевой кислоты и витаминов C и K, они также содержат важные минералы, такие какмагний, фосфор, калий и железо. Один средний артишок содержит почти 7 граммов клетчатки , что составляет23–28% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Артишоки особенно богаты антиоксидантом, известным какхлорогеновая кислота.