Мука пшеничная Алтайская хлебопекарная, высший сорт, 2 кг, ТМ "Дивинка"

Мука произведена на деревенской мельнице без добавления улучшителей из отборного зерна, выращенного в экологически чистом месте – на степных просторах Алтая.

С незапамятных времён на Руси выращивают пшеницу и пекут хлеб. Сладкая выпечка из высших сортов муки появилась гораздо позже обычного хлеба, готовилась только на праздники и пользовалась особым почтением.

Глютен (один из улучшителей) –  особый белок, содержащийся в пшенице и придающий изделиям из пшеничной муки его особые свойства – «эластичность» и пышность.

Глютен добавляют в муку, чтобы удешевить её производство, т.к. его использование позволяет производить качественный муку из низкосортного зерна. 

В муке "Алтайская" содержится только натуральный природный глютен.

• здоровое питание

Дрожжевое тесто:

• 3 стакана муки, 2 ч.л. сухих дрожжей.
• 1ч.л соли, 0.5л. молока (воды).
• 1 яйцо, 1ст.л. сахара, 50г масла.
• Для сладкой выпечки - 2 яйца, 100г масла и 2/3 стакана сахара.

При опарном способе жидкость подогреть до 30(градусов) (80% по норме), растворить дрожжи, всыпать просеянную муку (50% по норме). Через 3 часа добавить оставшиеся ингредиенты.

Замесить тесто, подсыпая муки столько, чтобы тесто получилось мягким. Через 1-2 часа, когда тесто подойдёт, пироги и пирожки можно сделать как открытые, так и закрытые, выложив на смазанный жиром противень, дав расстойку в течение 20 минут - выпечь до готовности (200С-220 (градусов) для пирогов, 230-250(градусов)для пирожков).

Бездрожжевое тесто несладкое:

• в 0.5л. кефира (сметаны) размешать 1 ч.л. соды, оставив на 10 минут.
• взбить 1 яйцо, соль и добавить муки, как на оладьи.

Бездрожжевое тесто сладкое:

• взбить 4 яйца с ¾ ст. сахара.
• добавить 1ст. муки с щепоткой соды.

Тесто должно получиться как густая сметана, которой залить предварительно разложенную на смазанном противне начинку. Выпекать при 180(градусов) примерно полчаса до образования золотистой корочки.

Начинки:

- зелёный лук с варёными яйцами 

- сырая картошка соломкой+лук+мясной фарш 

- сырая картошка соломкой+ жареные грибы

- тушеная капуста (свежая или квашенная)+вареные яйца 

- тушеная капуста (свежая или квашенная)+жареные грибы 

- тушеная капуста (свежая или квашенная) - убрать

- сырая картошка+специи+сыр натертый на терке

- солёные грибы (тушёный фарш)+отвареный рис+лук

- любые свежие ягоды и фрукты с изюмом, корицей, ванильным сахаром, мёдом…

- повидло…

мука пшеничная

• пшеничная мука